270 patiekalų istorijų Jonavai: „Varškės sūrio galimybės“

270 patiekalų istorijų Jonavai: „Varškės sūrio galimybės“
BAL 14
2020-04-14 08:09 2020

Jonavos kultūros centras, norėdamas įprasminti artėjantį 270 miesto jubiliejų, nori sukurti elektroninį leidinį, kuriame būtų ne tik sudėti išskirtiniai, jonaviečių šeimai ar etnokultūriniam regionui būdingi valgiai, tačiau atskleistos ir unikalios asmenybės.

Varškės sūrio galimybės

Lietuvoje jau nuo XVI a. gaminamas sūris iš karvės pieno. Nors dabar skirtinguose etniniuose regionuose sūrių rūšys tapo vienodos, vykdoma ir masinė gamyba, tačiau anksčiau Aukštaitijoje būdavo gaminamas tik rūgštaus pieno sūris, t.y. iš suraugto pieno varškės, sunkiamas sūrmaišyje, o vėliau slegiamas sūrspaudžiu, o Žemaitijoje – saldaus pieno sūris, kuris gaminamas iš kaitinamo saldaus pieno, į kurį dedama anksčiau pagamintos varškės, o masė slegiama. 

J. Uginčienės knygoje „Žemaičių valgiai“ pateikiami keli įdomūs kepto sūrio receptai. Pirmajam receptui reikės 300 g. žemaitiško sūrio ar saldžios varškės, 100 g. sviesto, šaukšto miltų, šaukšto kmynų ir druskos. Sūrį reikia supjaustyti gabaliukais, pabarstyti druska, apvolioti miltais ir kepti svieste iš abiejų pusių, kol gražiai paruduos.

Antrajam receptui reikės 300 g, sūrio, 2 kiaušinių, 2 šaukštų miltų, šaukšto kmynų, šaukšto vandens, 100 g. sviesto ir druskos. Sūrį reikia supjaustyti nestorais gabaliukais, kiaušinius su miltais bei vandeniu gerai išplakti, įberti kmynų. Sūrio gabaliukus pamirkyti tešloje ir kepti įkaitintuose riebaluose, kol abi pusės gražiai paruduos.

Kiek šiuolaikiškesnis receptas: rūgštaus pieno varškės sūrį įtrinti mėgstamais prieskoniais, apšlakstyti alyvuogių aliejumi (nebūtinai), suvynioti į foliją ar kepimo popierių ir kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 min., likus 5 min. iki kepimo pabaigos atidengti.

Galbūt jūs turite savo kepto ar desertinio sūrio receptą? Siųskite jį el. paštu jonavai270@gmail.com 

***

Visi patiekalų autoriai ir jų giminaičiai bus kviečiami rugpjūčio 7 d. į Joninių slėnyje vyksiantį bendruomenės pikniką, kuriame skambės jonaviečių atliekamos dainos, vyks įvairios pramogos vaikams, bus pristatytas leidinys „270 patiekalų istorijų Jonavai“, visi vaišinsimės masiniame piknike ir mokysimės gaminti įvairius patiekalus. 

Panašūs straipsniai

Vasaros iškylos gamtoje: patarimai, kaip joms pasiruošti tinkamai

Vasaros iškylos gamtoje: patarimai, kaip joms pasiruošti tinkamai

Šiltajam sezonui įsibėgėjant, vis daugiau žmonių laisvalaikį planuoja gamtoje, kuris neįsivaizduojamas be įvairiausių užkandžių ir maisto ant žarijų ruošimo. Mėgstantiems iškylauti vertėtų nepamiršti keleto ...

Viskas apie kasmetines atostogas

Viskas apie kasmetines atostogas

Darbo kodeksas nustato, kad kasmetinės atostogos – tai laisvas nuo darbo laikas, kuris suteikiamas darbuotojui pailsėti ir darbingumui susigrąžinti, mokant jam atostoginius. Todėl kasmetines atostogas pakeisti p...

Gydytoja tapti nuo vaikystės svajojusios Žemynos regėjimą išsaugojo donoras

Gydytoja tapti nuo vaikystės svajojusios Žemynos regėjimą išsaugojo donoras

Nacionalinis transplantacijos biuras dėkoja žmonėms, kurie sutinka papasakoti savo sėkmės istoriją, kai transplantacija pakeitė jų gyvenimą. Žemyna šiuo metu sėkmingai medicinos mokslus studijuo...

Kalėdamas nusprendė keistis dėl sūnaus

Kalėdamas nusprendė keistis dėl sūnaus 2

Trisdešimtmetis Dovydas, lygtinai teistas už vagystes, nusižengimą pakartojo ir prieš kelis metus gavo realią laisvės atėmimo bausmę. Vyras prisipažįsta, kad smulkių vagysčių nevengė nuo paauglystės, o būdam...

VU virusologė L. Kalinienė apie koronavirusą: klausimų šiandien daugiau nei atsakymų

VU virusologė L. Kalinienė apie koronavirusą: klausimų šiandien daugiau nei atsakymų

Koronaviruso susirgimų atvejams sparčiai augant, naujos informacijos apie šį virusą poreikis tampa vis aktualesnis. Imunologai nuolat apžvelgia padėtį, kuriama nauja vakcina ir problema atrodo kryptingai spr...

„Kantar“ tyrimas: kone kas antrą šeimą palietusi emigracija, penktadalis – apie ją mąsto

„Kantar“ tyrimas: kone kas antrą šeimą palietusi emigracija, penktadalis – apie ją mąsto

Kone kas antrą šeimą yra palietusi emigracija, tačiau tik ketvirtadalis visuomenės laiko ją teigiamu reiškiniu, rodo „Kantar“ tyrimas. Penktadalis gyventojų svarsto apie emigraciją, tiesa, daugiausia – laiki...

Pandemija gali sumažinti perdirbamų plastiko atliekų kiekį

Pandemija gali sumažinti perdirbamų plastiko atliekų kiekį

Plastikas vaidina svarbų vaidmenį saugant žmones COVID-19 pandemijos metu. Tačiau padidėjęs vienkartinio naudojimo plastiko gaminių poveikis aplinkai bus ilgalaikis, jis grasina sustabd...