Kaip išsikepti skanius ir sveikesnius blynus?

Kaip išsikepti skanius ir sveikesnius blynus?
VAS 25
2020-02-25 10:33 2020

Užgavėnės neįsivaizduojamos be kaukėmis persirengusių žmonių keliamo šurmulio, Lašininio ir Kanapinio kovos, Morės deginimo ir, žinoma, gausaus vaišių stalo, kurio akcentas – blynai. Norint išsikepti skanius blynus, neužtenka vien tik gero recepto. Ne mažiau svarbu tinkamai išsirinkti pagrindinius ingredientus – miltus, nuo kurių priklausys ne tik blynų skonis, išvaizda, bet ir kokybė.

Visų pirma, renkantis šį produktą, reikėtų atkreipti dėmesį į raides ir skaičius, kurie yra nurodyti ant miltų pakuotės. Raidėmis (pavyzdžiui: A, B, C, D, E, F) žymimas glitimo kiekis – kuo ši raidė arčiau abėcėlės pradžios, tuo glitimo miltuose bus daugiau. Skaičiai (pavyzdžiui: 405, 550, 812, 1050, 1600, 1700) nurodo procentinį pelenų kiekį (jų sudėtyje yra mineralinių medžiagų) bei miltų spalvą. Kuo skaičius mažesnis, tuo miltai bus baltesni, tačiau mažiau vertingi. Miltų spalva atspindi mineralinių ir skaidulinių medžiagų kiekį, tad tamsiausi miltai bus sveikatai palankesni, nes šių medžiagų kiekis juose didelis.

Pastaruoju metu vartotojai vis dažniau renkasi tokias miltų rūšis, kaip speltų, kukurūzų, žirnių, ryžių ar riešutų, tačiau šie miltai tinka ne visiems gaminiams. Gaminant blynus populiariausi kvietiniai ir ruginiai miltai, nes dėl savo surišančiųjų savybių šiems kepiniams tinka geriausiai, padeda išlaikyti reikiamą formą, purumą. Norint pagerinti blynų maistines savybes, dalį kvietinių miltų galima pakeisti kukurūzų, grikių, avižų, sorų ar riešutų miltais, bet svarbu nepamiršti, kad tokiu atveju reikės įdėti daugiau klampumą suteikiančios medžiagos – kiaušinių, bananų ar kt., nes šios rūšies miltai neturi glitimo.

Vartotojai vis labiau rūpinasi savo sveikata ir ją stengiasi stiprinti rinkdamiesi sveikesnius produktus, kaip antai jau minėtus miltus be glitimo ir ekologiškus ar visų grūdo dalių miltus. Tokie miltai vertingi dėl jų sudėtyje esančių vitaminų, mikroelementų, fermentų, tad ir kepiniai bus naudingesni  organizmui.

Dar svarbu žinoti, kad naudojant, pvz., avižų miltus, reikės dėti mažiau cukraus, nes šie miltai yra natūraliai saldesni. Tokiomis pačiomis savybėmis pasižymi ir migdolų miltai. Kiekviena miltų rūšis turi skirtingų naudingųjų medžiagų, pvz., speltų miltuose yra beveik visi žmogaus organizmui būtini vitaminai ir medžiagos, kurios lengvai tirpsta, tad organizmas jas greitai įsisavina. Kukurūzų miltuose daug ląstelienos (skaidulinių medžiagų), todėl jie padeda iš organizmo pašalinti cholesterolį ir riebalus. Grikių miltuose daug magnio, kalio, geležies, kalcio, taip pat B grupės ir E vitaminų, nėra glitimo. Ryžių miltai –  puiki alternatyva kviečių miltams dėl savo neutralaus skonio, be to, jie mažai alergizuoja ir yra lengvai virškinami. Bolivinės balandos miltuose yra didžiausias baltymų kiekis, palyginti su kitais miltais. Juose randamos visos devynios pagrindinės amino rūgštys, nėra glitimo.

Norint iškepti ne tik skanius, bet ir sveikatai palankesnius blynus, reikėtų pasirinkti tinkamus riebalus. Geriausiai tinka daug sočiųjų riebalų turintys kokosų aliejus, lydytas sviestas (ghi), žąsų ar kiaulių taukai ir kt. Šiuose riebaluose maistas lengvai apkepa, bet nedega, todėl jų reikia kur kas mažiau nei, pavyzdžiui, rapsų ar saulėgrąžų aliejaus.

Renkantis kepti ant augalinio aliejaus, reikėtų atkreipti dėmesį, kad jis būtų tam skirtas. Be to, kepant reikia nepamiršti riebalus reguliariai pakeisti, juose neturi būti degėsių, riebalai neturi būti tamsiai rudos spalvos.

Skaniausi ir sveikiausi blynai šviesios spalvos, stipriai nesuskrudę.

Panašūs straipsniai

Motociklininkų egzaminų sezonas „Regitroje“ bus ilgesnis

Motociklininkų egzaminų sezonas „Regitroje“ bus ilgesnis

Motociklų kategorijų praktikos egzaminai „Regitroje“ galės vykti ilgiau – jie bus organizuojami atsižvelgiant į oro sąlygas. Primename, kad anksčiau būsimi motociklų vairuotojai būdavo egzaminuojami nuo bala...

COVID-19 darbovietėje: ką svarbu žinoti darbdaviui ir darbuotojams?

COVID-19 darbovietėje: ką svarbu žinoti darbdaviui ir darbuotojams?

Pandemijai nesiliaujant, vis daugiau šalies įmonių susiduria su klausimais, kaip elgtis, jeigu COVID-19 suserga darbuotojas: kokius žingsnius privalu atlikti darbdaviui, kaip organizuoti darbą kitiems darbuo...

Apie populiariausią vasaros desertą – ledus: kaip išsirinkti tikrai kokybiškus?

Apie populiariausią vasaros desertą – ledus: kaip išsirinkti tikrai kokybiškus?

Vienas iš populiariausių desertų, be kurio sunku išsiversti kaitriomis vasaros dienomis, – valgomieji ledai. Šis skanus ir gaivinantis produktas dažniausiai gaminamas iš saldžios, šviežios grietinėlės, papildoma...

13-metei lemiamu metu ištiesė pagalbos ranką: užaugusi kasdien padeda kitiems

13-metei lemiamu metu ištiesė pagalbos ranką: užaugusi kasdien padeda kitiems

Kai Rasai buvo 13 metų, mirė jos mama ir didžiausią pagalbą vienišai mergaitei tuomet suteikė visai svetimi, bet labai geri žmonės. Jau tada ji suprato, kad užaugusi nori būti lygiai tokiu pačiu paramą teiki...

Pirmasis elektros rinkos liberalizacijos etapas: kas aktualu gyventojams? Svarbiausi atsakymai

Pirmasis elektros rinkos liberalizacijos etapas: kas aktualu gyventojams? Svarbiausi atsakymai

Į šiuo metu jau vykstantį pirmąjį visuomeninio tiekėjo monopolinių sąlygų atsisakymo etapą patenka daugiausiai elektros energijos suvartojantys gyventojai – daugiau nei 5000 kWh per metus. Liekant kiek daugi...

Apsauga nuo smurto šeimoje: siūlomas ne tik apsaugos orderis, bet ir smurtinio elgesio keitimo mokymai

Apsauga nuo smurto šeimoje: siūlomas ne tik apsaugos orderis, bet ir smurtinio elgesio keitimo mokymai 1

Smurtas artimoje aplinkoje laikomas žmogaus teisių ir laisvių pažeidimu, kuris dėl įsišaknijusios lyčių nelygybės labiausiai paliečia moteris. Lietuvoje egzistuojanti sistema geba gana veiksmingai reaguoti į...

Švietimo ministras A. Monkevičius: pamokos mokyklose vyks laikantis saugumo reikalavimų

Švietimo ministras A. Monkevičius: pamokos mokyklose vyks laikantis saugumo reikalavimų

Ugdymas nuo rugsėjo 1 d.  vyks įprastu būdu – mokyklų patalpose, laikantis rekomenduojamų saugumo sąlygų, pabrėžė švietimo, mokslo ir sporto ministras Algirdas Monkevičius šiandien vykusioje spaudos konferen...

Pagalba po karantino: kas priklauso negalią turintiems žmonėms

Pagalba po karantino: kas priklauso negalią turintiems žmonėms

Valstybės pagalbos priemonės po karantino yra skirtos įvairioms visuomenės grupėms – darbdaviams, dirbantiems pagal darbo sutartis, dirbantiems savarankiškai, bedarbiams, nepasiturintiems žmonėms, vaikams, s...

Kitą savaitę prasideda brandos egzaminai: ką svarbu žinoti?

Kitą savaitę prasideda brandos egzaminai: ką svarbu žinoti?

Jau kitą savaitę (birželio 22 d.) prasideda valstybinių brandos egzaminų sesija, kuri tęsis iki liepos 21 d. Pirmas egzaminas pagrindinėje sesijoje bus anglų kalbos valstybinis egzaminas, o paskutinis – fizi...

Elektriniai paspirtukai – kaip apsaugoti save ir kitus?

Elektriniai paspirtukai – kaip apsaugoti save ir kitus?

Lietuvos kelių policijos tarnybos duomenimis 2017 m. buvo užregistruotas tik vienas, 2018 m. – 10, o 2019 m. – 108 eismo įvykiai, kuriuose dalyvavo elektriniai paspirtukai. Jų metu buvo sužeisti 77 eismo dal...

Kai šalia atsikrausto žmonės su negalia: tyrimas atskleidė, kaip toliau klostosi kaimynų santykiai

Kai šalia atsikrausto žmonės su negalia: tyrimas atskleidė, kaip toliau klostosi kaimynų santykiai

Didelių globos namų pertvarka Lietuvoje yra sulaukusi įvairių vertinimų. Ne paslaptis, kad dažniausiai griežtai neigiamai ją vertina gyventojai, šalia kurių ketinama statyti grupinio gyvenimo namus. Visuomen...

Tarnybą Lietuvos kariuomenėje pasirinkę emigrantai: „Kol tarnauji, kai kurie žodžiai verčia užsikimšti ausis, bet kai jų nėra – lieka tuščias jausmas“

Tarnybą Lietuvos kariuomenėje pasirinkę emigrantai: „Kol tarnauji, kai kurie žodžiai verčia užsikimšti ausis, bet kai jų nėra – lieka tuščias jausmas“

Neretai pagrindiniais savanoriškos Nuolatinės privalomosios pradinės karo tarnybos (NPPKT) atlikimo motyvais girdimi patriotiškumas, meilė Tėvynei, susirūpinimas jos saugumu ir pasiryžimas ją ginti. Taip pat...

„Kantar“ tyrimas: dauguma darbdavių per epidemiją liko sąžiningi, ketvirtadalis – nuvylė

„Kantar“ tyrimas: dauguma darbdavių per epidemiją liko sąžiningi, ketvirtadalis – nuvylė

Kalbant apie darbdavių sąžiningumą karantino metu, dominavo pozityvus darbdavio vertinimas: dauguma akcentavo sąžiningą elgesį karantino metu, suteiktas apsaugos priemones ir galimybę dirbti nuotoliniu būdu, išs...

Kaip spręsti problemą su pardavėju, kilusią apsiperkant internetu? 6 žingsniai

Kaip spręsti problemą su pardavėju, kilusią apsiperkant internetu? 6 žingsniai

Nors gyvename internetinės prekybos aukso amžiuje, sunku rasti žmogų, kuris nebūtų bent kartą nusivylęs nuotoliniu būdu įsigytomis prekėmis ar paslaugomis. Netinkamas drabužių dydis ar kokybė, aprašymo neati...

Kitais metais praktikos egzaminai dar labiau priartės prie realaus vairavimo

Kitais metais praktikos egzaminai dar labiau priartės prie realaus vairavimo

 „Regitra“, siekdama B kategorijos praktikos egzaminus dar labiau priartinti prie realaus vairavimo, kitais metais juose planuoja įdiegti papildomą savarankiško vairavimo užduotį. Jos esmė – būsimi vairuotoj...

Pats metas išsivalyti kaminus

Pats metas išsivalyti kaminus

Greit prasidės vėsusis sezonas. O tuomet ugniagesiams dešimtis kartų per parą teks budėti šalia pastatų ir laukti, kol dūmtraukiuose išdegs suodžiai. Neretai nuo užsidegusio kamino ar netvarkingos krosnies g...