Geros kavos puodelis teikia džiaugsmą žmonėms kiekviename pasaulio kampelyje, tačiau jos ruošimo ir ragavimo įpročiai skirtinguose žemynuose gerokai skiriasi. Nuo šimtmečius menančių kavos ceremonijų Etiopijoje iki sparčiai populiarėjančios Kinijos kavos kultūros ar vokiškosios Kaffee und Kuchen tradicijos – pasaulio kavos žemėlapis yra pilnas atradimų. Kviečiame pasidaryti puodelį mėgstamos kavos ir leistis į kelionę po skirtingas šalis, kultūras bei tradicijas.

Vokietija: kava, pyragas ir bendruomenė

Prieš leisdamiesi į tolimesnius kraštus, kelionę pradėsime nuo visai čia pat gyvuojančios Vokietijos kavos kultūros. Pasirodo, norint atrasti unikalių kavos gėrimo įpročių, toli keliauti nereikia.

Nors daugeliui turistų Vokietija pirmiausia asocijuojasi su alumi, vietiniai gyventojai kavos puodelį renkasi kur kas dažniau. Tai patvirtina ir statistika – kava čia lenkia ne tik alų, bet ir mineralinį vandenį. Tačiau, priešingai nei espresso mėgstantys italai, vokiečiai vertina lėtus, ramius kavos ritualus. Būtent tai paaiškina, kodėl šalyje tokia populiari filtrinė kava ir kodėl nuolat auga šviežiai skrudintų kavos pupelių vartojimas. Galiausiai, filtrinės kavos ruošimo būdas jau seniai neatsiejamas nuo aukščiausios kokybės rūšinės kavos.

Prieš tęsiant kelionę, verta užsukti į jaukią vietinę kavinę ir pasimėgauti Kaffee und Kuchen. Tai ne šiaip popietinis užkandis, o gilias šaknis turinti tradicija. Pakvieskite draugus, užsisakykite gabalėlį Apfelkuchen (tradicinio vokiško obuolių pyrago), o prie jo puodelį filtrinės kavos arba vietinės Milchkaffee, jei juoda kava jums ne prie širdies. Niekur skubėti nereikia – tiesiog atsipalaiduokite ir mėgaukitės gera kompanija bei puikia kava.

Nuotrauka: pexels.com

Suomija: kur kava – kiekvieno žmogaus teisė

Pasiruošę keliauti toliau? Kitas mūsų sustojimas – Suomija, garsėjanti kaip viena daugiausiai kavos suvartojančių šalių pasaulyje. Remiantis tyrimų duomenimis, vidutinis suomis per dieną išgeria apie 4,4 puodelio kavos. Palyginimui, vidutinis vokietis išgeria 3,5 puodelio, tad keliaudami toliau drąsiai galėsite pasimėgauti dar vienu ar dviem puodeliais. Norite dar vieno įdomaus fakto? Suomijoje kava yra daugiau nei gėrimas – tai teisė. Suomijos įstatymai numato, kad kiekvienas darbuotojas turi teisę į kavos pertraukėlę. Štai tokioje šalyje norėtume gyventi ir mes!

Užuot ėję į vietinę Suomijos kavinę, pakeiskime planus: griebkite kuprinę, aukitės žygio batus ir leiskimės į gamtą! Kai pasigrožėsite nuostabia Suomijos gamta, užkursime laužą ir pavaišinsime jus tradicine nokipannukahvit - kava, ruošiama kavinuke tiesiai virš atviros ugnies ir patiekiama specialiame mediniame puodelyje, vadinamame kuksa. Jei taip suomiai mėgaujasi kava, ar verta stebėtis, kad jiems jos niekada negana?

Nuotrauka: pexels.com

Kinija: nuo arbatos lapelių iki kavos pupelių

Trumpam palikime Europą ir keliaukime į Aziją. Tikslus kelionės tikslas – Kinija – gali nustebinti, nes kinai tradiciškai laikomi arbatos mėgėjais. Tačiau situacija keičiasi: kavos vartojimas Kinijoje nuolat auga, o per pastaruosius dešimt metų jis šoktelėjo net 150 %.

Vakarų kultūra neabejotinai prisidėjo prie to, kad Kinijoje arbatos lapelius vis dažniau keičia kavos pupelės. Keliaudami į užsienį vietiniai gyventojai susipažįsta su naujausiomis kavos tendencijomis, o jaunimas semiasi įkvėpimo iš socialinių tinklų, kur kavinės pristatomos kaip ideali vieta draugiškiems pokalbiams. Vis dėlto pastaruoju metu besiformuojanti Kinijos kavos kultūra pasuko savo keliu: užsienio tinklų, tokių kaip Starbucks, populiarumas mažėja, o vis daugiau žmonių renkasi vietines kavines.

Norėdami greitai pajusti, kuo gyvena šurmuliuojanti Kinijos kavos industrija, užsuksime į „Luckin Coffee“ – vieną populiariausių vietinių kavinių tinklų. Vietiniai dievina inovacijas, todėl užsakymą pateiksime išmaniąja programėle, o atsiimsime artimiausioje kavinėje. Galbūt norite išbandyti internete išpopuliarėjusią Little Butter Latte? Užsakymas paruoštas: imkite ir mėgaukitės kava kiniškai.

Etiopija: kavos gimtinė

Paskutinei kelionės stotelei paruošėme kai ką ypatingo: kraukitės lagaminus, vykstame į Etiopiją! Ši kavos gimtine vadinama šalis puoselėja seniausius kavos ruošimo ritualus pasaulyje. Paprastos kavos pupelės vietiniams reiškia kur kas daugiau nei tik gėrimą – tai visos Etiopijos kultūros pagrindas. Norėdami tuo įsitikinti, užsukime į vieną iš vietinių trobelių, kur netrukus prasidės jebena bunna kavos ceremonija. Tik apsišarvuokite kantrybe – čia užtruksime!

Prisėskite tiesiog čia, ant grindų, kurias šeimininkė pabarstė kvepiančiomis vietinėmis žolelėmis. Užuodžiate smilkalus? Vietiniai juos degina norėdami atbaidyti piktąsias dvasias. Dabar šeimininkės eilė: ji pripildo tradicinį molinį kavinuką (vadinamą jebena) vandens ir pastato jį ant karštų anglių. Kol vanduo kaista, ji paima saują žalių kavos pupelių, kruopščiai jas nuplauna, suberia į keptuvę ir nuolat maišydama skrudina virš silpnos ugnies, kol kavos pupelės tolygiai parunda. Tuomet seka malimas: šeimininkė sugrūda pupeles tradicine grūstuve. Subėrus jas į kavinuką, vandens ir rupiai maltų kavos pupelių mišinys užverdamas, tuomet nukeliamas nuo ugnies ir išpilstomas į mažus keraminius puodelius. Atsipalaiduokite, šnekučiuokitės su vietiniais, o prieš išeidami nepamirškite pagirti šeimininkės kavos ruošimo įgūdžių!

Etiopijos jebena bunna ceremonija toli gražu neprimena įprastos kavos pertraukėlės. Šis 2–3 valandas trunkantis procesas – tai ne tik vietinės kavos kultūros šventė, bet ir brangi proga pabūti kartu. Etiopai puikiai supranta tikrąją kavos prasmę: svarbiausia yra tai, su kuo ja daliniesi.

Nuotrauka: unsplash.com

Pabaigai

Nuo šimtmečius menančių tradicijų iki naujų modernių ritualų – nuostabu stebėti, kaip paprasta kavos pupelė nuolat prisitaiko prie skirtingų gyvenimo būdų ir tautinių identitetų. Tikimės, kad šioje trumpoje kelionėje aplink pasaulį pajutote kavos įvairiapusiškumą.