Kryžminė tarša, pelių išmatos, kandys, nešvari įranga, netvarkingos patalpos ir darbuotojų sveikatos bei higienos tikrinimų trūkumas – tokius šiurkščius maisto saugos ir higienos pažeidimus nustatė Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) Priežiūros departamento Kauno apygardos skyriaus inspektoriai, atlikę planinį patikrinimą UAB „Kakela“ priklausančioje „Alkava“ įmonės konditerijos ceche (Tolminkiemio g. 1, Kaune). Dėl nustatytų pažeidimų įmonės veikla sustabdyta

Patikrinimo metu nustatyta, kad maisto tvarkymo patalpų ir gamybos sąlygų būklė buvo itin prasta. Inspektoriai fiksavo, kad šaldymo įrenginiuose pusgaminiai laikomi neapsaugoti nuo taršos, o dalis žaliavų laikomos tiesiogiai ant grindų. Šaldymo įrenginiuose susidaręs ledo sluoksnis, produkcija pasidengusi šerkšnu. Žaliavų laikymo patalpose gausiai aptikta kenkėjų pėdsakų – pelių išmatų bei kandžių.  

Gamybinėje zonoje nustatyta daugybė įrangos ir inventoriaus pažeidimų: ventiliacijos sistemos nevalytos, su voratinkliais, gamybinis inventorius laikytas po nutekamųjų vandenų vamzdynu, o visa gamybinė įranga buvo susidėvėjusi ir nešvari. Kritinės būklės buvo ir pačios patalpos, kuriose vietomis iškritusi lubų danga, sienų ertmės užkimštos plastikiniais maišais, o visose patalpose grindys nešvarios su įsisenėjusiu purvu. Nutekamųjų vandenų trapai taip pat buvo nesandarūs ir atviri.

Trūkumų rasta ir įmonės savikontrolės sistemoje. Geriamojo vandens mikrobiologinis tyrimas ir kiti savikontrolės tyrimai nebuvo atliekami nustatytais terminais, nepateikti priėmimo kontrolės ir valymo darbų registracijos žurnalai. Įmonė taip pat neturėjo kontrolinio termometro su galiojančia metrologine patikra, o kiti termometrai nebuvo kalibruoti.

Kai kurie tiesiogiai su maistu dirbę darbuotojai neturėjo galiojančios sveikatos patikros ir nebuvo išklausę privalomų higienos įgūdžių mokymų. Taip pat nebuvo galima nustatyti, kada pagaminti pusgaminiai, kada užšaldyti ir iki kada tinkami vartoti šaldymo kameroje laikyti produktai, o mėsa laikyta be jokios ženklinimo informacijos.

Nustačiusi šiurkščius maisto saugos, higienos ir savikontrolės pažeidimus, VMVT sustabdė UAB „Kakela“ konditerijos cecho „Alkava“ veiklą – gamybą įmonė galės atnaujinti tik pašalinusi pažeidimus ir VMVT inspektoriams per pakartotinį patikrinimą įsitikinus, kad ceche laikomasi maisto saugos, higienos ir savikontrolės reikalavimų.

VMVT inf.