Valstybinė maisto ir veterinarija tarnyba (VMVT) atliko planinį patikrinimą UAB „Jomas“ kepykloje (Daučiuliškių k., Elektrėnų sav.), kuri vykdė džiūvėsių, sausainių, ilgai išsilaikančių konditerijos kepinių ir pyragaičių, kakavos, šokolado ir cukraus saldumynų gamybą. Rugpjūčio 19 d. VMVT inspektorių vizitas atskleidė sukrečiantį vaizdą: patalpose augo pelėsis, maisto produktai laikomi šalia šiukšlių, o dalis žaliavų naudotos be jokių dokumentų. Dėl nustatytų grėsmių VMVT skubiai sustabdė įmonės veiklą.

Inspektoriai konstatavo, kad tai ne pavieniai neatitikimai, o sisteminiai higienos, žaliavų kontrolės bei savikontrolės pažeidimai, sukėlę realią mikrobiologinės ir kryžminės taršos riziką.

Pelėsis – ne vienoje patalpoje

Kepykloje užfiksuota itin didelė nešvara, gamybinėse patalpose skraidė musės, o inventoriaus plovimo patalpoje dėl sugedusios nuotekų sistemos ant grindų kaupėsi vanduo. Sienos ir inventoriaus lentynos buvo padengtos pelėsiu, kurio židinių aptikta ir žaliavų sandėlyje bei darbuotojų persirengimo kambaryje.

Prastomis higienos sąlygomis laikomas ir gamybinis inventorius bei įranga: kepimo skardos buvo padengtos įsisenėjusiu purvu, stalai vietomis paveikti korozijos, o išplautas inventorius vėl gulėjo ant pelėsiu padengtų lentynų. Įmonėje fiksuoti ir kiti pažeidimai: trūko dezinfekavimo priemonių, susidėvėjęs valymo inventorius,r pakavimo medžiagos laikomos netinkamose vietose.

Žaliavos – be dokumentų, savikontrolė – neveikianti

Sandėlyje rasta nepaženklintų vištų kiaušinių, kurių įsigijimo dokumentai nebuvo pateikti, todėl nebuvo nustatyta jų kilmė ir tiekėjas.

Be to, gamybai naudotos žaliavos, kurių terminas („Geriausias iki“) jau seniai pasibaigęs –  jas naudoti gamyboje uždrausta jau patikrinimo metu.

Rasta, kad savikontrolės sistema neveikia: stebėsenos dokumentai nepildomi, jokių maisto ar aplinkos laboratorinių tyrimų neatlikta, o dviejų rūšių gaminami sausainiai neturėjo net receptūrų ar aprašymų.

Veiklą bus galima atnaujinti tik pašalinus pažeidimus

Nuo rugpjūčio 20 d. VMVT sustabdė kepyklos maisto tvarkymo veiklą. UAB „Jomas“ veikti galės tik tada, kai pašalins visus patikrinimo metu nustatytus pažeidimus ir VMVT inspektoriai tuo įsitikins per pakartotinį patikrinimą. VMVT primena, kad saugus maistas prasideda nuo elementarios kasdienės tvarkos, švarių patalpų ir sąžiningos savikontrolės. Visuomenė, pastebėjusi neatitikimų higienos ar maisto saugos reikalavimams, gali pranešti apie tai  VMVT: tel. 1879 arba +370 5 242 0108, taip pat internetu, užpildant pranešimo formą.

VMVT inf.