Maisto gamintojams taikomi griežti saugos reikalavimai, tačiau kai kurios verslo įmonės linkusios ignoruoti esmines higienos normas. Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) Priežiūros departamento Kauno apygardos priežiūros skyriaus specialistai, atlikę planinį patikrinimą UAB PREZO GRUPĖ miltinės konditerijos pusgaminių gamybos įmonėje, adresu Draugystės g. 14A, Kaunas, užfiksavo šiurkščius ir sisteminius pažeidimus. Įmonės veikla buvo nedelsiant sustabdyta.

Patikrinimo metu nustatyti tokie pažeidimai:

• Kritinė įrangos būklė ir pelėsis: staigaus sušaldymo (šokinio) įrenginių išoriniai paviršiai buvo visiškai neišvalyti, pasidengę pelėsiu bei kondensatu. Kibinų gamybos cecho šaldytuvas ir trys konditerijos cecho šaldymo įrenginiai skendėjo nešvarumuose – jų sandarinimo gumos pažeistos, ventiliatorių gaubtai aplipę dulkėmis, o maišyklių plastikiniai gaubtai – sutrūkinėję ir nehigieniški.
• Kryžminė tarša tvarkant maistą: gamyboje naudojamos žaliavos – kefyras, spirgučiai, tarkuotas sūris bei kumpis – buvo laikomi nešvariose, apyvartinėse tiekėjų dėžėse, ant kurių paliktos kitų maisto produktų (mėsos, rūkytų gaminių) etiketės. Margarinas buvo sandėliuojamas tiesiai ant medinių transportavimo palečių, o plastikinės dėžės apgaubtos dulkėta, nešvaria plėvele.
• Higienos pažeidimai: konditerijos ceche dalis švaraus gamybinio inventoriaus buvo laikoma dėžėse tiesiogiai ant grindų, visai šalia valymo priemonių. Maža to, išplautas gamybinis inventorius buvo sudėtas tiesiai ant šiukšliadėžių.
• Apleistos patalpos: tešlos ruošinių gamybiniame ceche dviejose vietose buvo iškritusi lubų danga, o darbastalių apatinės dalys ir spintelės skendėjo dulkėse. Lauko bei vidaus šaldymo kamerų grindys buvo nevalytos, pačios kameros stipriai prišalusios, o virš kepimo krosnių esantys ventiliacijos gaubtai – apsinešę nešvarumais.

Patikrinimo metu inspektoriai taip pat nustatė savikontrolės sistemos pažeidimų. Paaiškėjo, kad kasdienio valymo darbų registracijos žurnalas buvo pildomas ne pagal faktiškai atliekamus darbus – tikrinimo dieną įrašai jame jau buvo padaryti kelioms dienoms į priekį. Be to, įmonės vadovybės parengtame įsakyme dėl savikontrolės diegimo nebuvo paskirti atsakingi asmenys.

Gamybos įmonės veikla stabdoma, kol bus pašalinti visi nustatyti pažeidimai. Siekiant priimti galutinius sprendimus dėl tolimesnių poveikio priemonių bei sankcijų taikymo šiam ūkio subjektui, visa surinkta patikrinimo medžiaga skubos tvarka perduota VMVT Poveikio priemonių taikymo skyriui.

VMVT inf.